商用厨房全电化的社会意义

(1）节省能源，降低二氧化碳排放 商用厨房设备数量庞大，设备使用频率高，厨房设备对能源的消耗量和对环境的污染都作常惊人电能厨房设备的热效率普遍可以达到90%以上，单位能耗相比传统能源降低70%以上，所以商用厨房全电化的社会意义巨大。

(2）减少环境污染，改善厨房工作环境。柴油和燃气燃烧时均会产生大量的热量、二氧 化碳和其他废气，对环境造成严重污染。不仅危害人体健康，还会危害食品安全.全电厨房设 备大多不是明火燃烧，减少污染物和大量余热的产生，可以有效改善厨房工作环境。

(3）减少安全隐患。采用全电厨房设备，厨房内无明火作业，经营者不需要输送管和存 储易燃物，极大降低了火灾隐患，有利于厨房的安全生产。